miércoles, 27 de julio de 2016

Sorbete de tomate

No os parece buena idea comenzar una comida veraniega con un helado?  Siempre que pensamos en helados lo hacemos de manera dulce, pero un helado de aperitivo tampoco está mal ;-)
Y con esta receta me despido hasta Septiembre, disfrutad un montón y nos vemos a la vuelta!!!





Sorbete de tomate






Sorbete de tomate
Ingredientes:
500 g. de tomates maduros pelados
10 g. de aceite de oliva virgen extra
100 ml. de zumo de tomate
Zumo de 1/2 lima
2 hojas de gelatina neutra
1-1 y 1/2 cucharadita de Tabasco (a vuestro gusto, se puede eliminar)
Para decorar:
Sal negra de Hawai (opcional)

Preparación:
Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Triturar los tomates con 50 ml. de zumo de tomate, el zumo de lima, el aceite y el Tabasco hasta tener una crema bien fina.
Calentar los otros 50 ml. de zumo de tomate y diluir en él la gelatina bien escurrida.
Añadir al resto de la preparación y mezclar bien.
Si nos gusta más fino lo podemos colar y si no tal cual lo ponemos en la máquina heladera y seguimos las instrucciones.
A continuación lo ponemos en un recipiente con tapa y al congelador hasta el momento de utilizar.
Si no tenemos heladera lo ponemos en un recipiente al congelador y cada 30 min. vamos removiendo la mezcla hasta que pasen 2 h. (o sea, removeremos 4 veces, de esta manera rompemos los cristales y no quedará tan duro), después lo dejaremos que acabe de cuajar unas 4 h. o toda la noche.
En el momento de servir lo podemos hacer en conos de galleta o en vasitos, espolvoreando en la superficie un poquito de sal negra o si no encontramos, sal normal.
Nota: También podemos preparar un rico sorbete utilizando gazpacho casero ;-)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de Hamptons Magazine
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