Ensalada de espinacas, fresas y queso feta

miércoles, febrero 18, 2015

Me gustan todo tipo de ensaladas pero las que combinan fruta aún me apetecen más, ya sabéis que combinaciones de ensalada hay millones, tantas como habitantes del planeta, ja,ja,ja y hoy os dejo esta, a ver que os parece para tomar después de la playa...

Ensalada de espinacas, fresas y queso feta
Ingredientes para 2 pers.:
100 g. de brotes de espinaca bien frescos
200 g. de queso feta (puede ser también de cabra)
12 fresas (pueden ser frambuesas, melocotones, cerezas, etc)
Aceite
Vinagre de fresas (yo casera)

Preparación:
Si queréis hacer el vinagre de fresas poner en un bote de cristal 250 ml. de vinagre de manzana y 150 g. de fresas bien limpias y sin rabito cortadas en trozos. Dejar macerar durante 3 semanas en un lugar luminoso, removiendo el bote 2-3 veces por semana. También se puede hacer con frambuesas.
Repartir en dos boles los brotes de espinaca, trocear a cuartos las fresas limpias y sin rabito y cortar en cuadraditos el queso feta.
Aliñar al gusto con aceite y un chorrito de vinagre, sal no le hará falta porque el queso ya es salado.

Dificultad: Mínima
Tiempo total de preparación: 5 min. + 3 semanas si hacemos el vinagre en casa

La vinagreta de fresas es de Mi gran diversión

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