Crema de calabaza con curry

viernes, abril 14, 2017

Si os gusta la crema de calabaza no podéis dejar pasar esta, es suave y muy aromática gracias al curry, os encantará y con estos días que parecen otoño viene fenomenal para calentar el cuerpo.










Crema de calabaza con curry

Ingredientes para 4 pers.:

1/2 calabaza 
1 cebolla
1 ajo
400 ml. de caldo de pollo
1/2 cucharadita de curry en polvo
Sal al gusto
Para acompañar:
Pipas de calabaza

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Retirar las pipas de la calabaza y colocar dejando la piel hacia arriba sobre un recipiente apto para horno. Hornear de 45 min. a 1 h.
Pelar y trocear la cebolla, el ajo y poner en una sartén con un chorrito de aceite hasta dorar ligeramente. Añadir el curry, el caldo, remover y subir el fuego al máximo. Cuando empiece a hervir añadir la pulpa de la calabaza, bajar el fuego y cocer 30 min. 
Triturar hasta tener una crema bien fina.
Mientras se acaba de cocer la crema poner las pipas en una sartén y dorar ligeramente sin dejar de remover, si las tostamos demasiado perderemos el omega 3 que nos aportan.
Servir la crema caliente con las pipas por encima.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h y 15 min.





Adaptado de Cocinando con Neus

También te puede interesar

0 comentarios

SUSCRIBETE A EL BISTROT DE CARMEN

.
BUSCA EN EL BISTROT DE CARMEN