Albondigas con champiñones

miércoles, octubre 07, 2015

Como veis no son las típicas albóndigas presentadas con una salsa, pero os aseguro que pasarán a vuestro recetario inmediatamente después de que en casa las prueben, además son tan fáciles que no os podréis resistir.

Albondigas con champiñones - El bistrot de Carmen
Albóndigas con champiñones
Ingredientes para 4 pers.:
Para las albóndigas:
500 g. de butifarras o salchichas frescas
175 g. de bacon ahumado
200 ml. de leche
2 rebanadas de pan
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1-2 pimientas de cayenas picaditas (dependerá de como os guste de picante)
2 bandejas de champiñones frescos
Queso havarti (podéis utilizar el que más os guste para fundir)

Preparación:
Precalentar el horno a 170º, con calor sólo abajo. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Poner en remojo el pan troceado junto con la leche durante unos 10 min.
Retirar la piel de las butifarras y poner la carne en un bol.
Trocear muy pequeño el bacon y añadir a la carne junto con la pimienta, la cayena, un poco de sal (no mucha porque la carne ya va salada) y el pan bien escurrido. Amasar hasta que tengamos los ingredientes bien incorporados.
Coger porciones de carne, con las manos hacer bolas no demasiado grandes y dejar sobre la bandeja del horno.
Limpiar los champiñones retirando el tronco (los podemos guardar para hacer una crema o saltear con ajo y perejil) y colocar a modo de sombrero sobre cada albóndiga.
Meter en el horno y hornear unos 20-25 min. Retirar del horno, colocar un trozo de queso sobre cada champiñón y volver al horno hasta que se derrita el queso.
Servir enseguida.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.
Adaptado de Kravings Food Adventures

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