Donuts de provolone con mermelada de pimientos

miércoles, noviembre 25, 2015

Pensando en las fiestas que se acercan os traigo un aperitivo que sorprenderá cuando lo pongamos en la mesa, son unos donuts salados acompañados de una mermelada que la usaréis más de lo que pensáis, espero que os guste  ;-)

Donuts de provolone con mermelada de pimientos - El bistrot de Carmen
Donuts de provolone con mermelada de pimientos
Ingredientes:
Para 12 mini donuts:
110 g. de harina repostería
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 huevo
90 ml. de leche
100 g. de queso provolone (o el queso que más os guste)
15 g. de mantequilla
1/4 cucharadita de zumo de limón
Una pizca de sal
Semillas de sésamo (ajonjolí)
Para la mermelada de pimientos:
500 g. de pimientos rojos
175 g. de azúcar
25 ml. de vinagre de manzana
1/2 - 1  pimienta de cayena (opcional, a vuestro gusto)

Preparación:
Primero prepararemos la mermelada y para ello lavaremos bien los pimientos, retiraremos las semillas y las venas interiores.
Trocear muy pequeño y poner en un cazo junto con el resto de ingredientes y la cayena troceadita (si le ponéis). Cuando empiece a hervir reducir el fuego al mínimo y cocer durante unos 25-30 min. El líquido hará reducido y tiene aspecto de jarabe.
La podemos dejar tal cual o triturar bien fino, a nuestro gusto. En la nevera nos durará hasta 1 mes.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes.
Para los donuts, tamizar la harina junto con la sal y la levadura en un bol.
En otro bol mezclar el huevo con la leche y el zumo de limón. Verter sobre la harina y mezclar hasta tener una crema lisa y sin grumos.
Rallar el queso y añadir al bol, mezclando hasta integrar completamente.
Poner la masa en una manga pastelera y rellenar los moldes (podemos utilizar cualquier molde que tengamos).
Hornear 8-10 min. Hacer la prueba del palillo.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos los podemos congelar y el día antes de consumir descongelar toda la noche en la nevera.
Una vez fríos cubrir la superficie con la mermelada y espolvorear unas semillas se sésamo.
Nota: Si no queremos hacer la mermelada, podemos comprar la de pimientos asados que tiene la casa Hero.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Donuts de provolone con mermelada de pimientos - El bistrot de Carmen
Los donuts están adaptados de Cocinando con las Chachas
La mermelada está adaptada de Hungry Food Love

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