Vasitos de brandada de bacalao con mermelada de pimientos

miércoles, diciembre 09, 2015

Normalmente la brandada la solemos comer con tostaditas, pero estos vasitos tampoco están nada mal ;-)

Vasitos de brandada de bacalao con mermelada de pimientos
Vasitos de brandada de bacalao con mermelada de pimientos
Ingredientes:
300 g. de bacalao ya desalado
60 g. de aceite de oliva virgen extra
160 g. de patata ya cocida
150 ml. de nata montar 35 %MG
3 dientes de ajos
Mermelada de pimientos 

Preparación:
Poner el bacalao en un cazo, cubrir de agua y poner al fuego. Cuando empiece a hervir, apagar el fuego y dejar enfriar totalmente.
En una sartén poner el aceite, la nata y los ajos que habremos fileteado. Calentar hasta hervir y apagar el fuego.
En un vaso batidor poner el bacalao escurrido (reservar el agua) la patata, la mezcla de aceite con nata y triturar. Añadir agua de cocer el bacalao hasta que tengamos la textura cremosa pero algo espesa.
La brandada la podemos preparar el día anterior y reservar en la nevera.
A la hora de servir, repartir la brandada en los vasitos y cubrir la superficie con un poco de mermelada de pimientos rojos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
La brandada está adaptada de Les receptes del Miquel

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