Tortellini con mi salsa Alfredo

miércoles, marzo 02, 2016

La salsa Alfredo es típica en las cocinas italianas, la original se prepara sólo con mantequilla y parmesano rallado, pero hay tantas variedades como casas, unos le añaden caldo y harina, otros le añaden ajo y perejil picados, otros le añaden nata, como veis, a gusto del consumidor, pero cualquiera de las versiones es riquísima!!!




Tortellini con salsa Alfredo




Tortellini con mi salsa Alfredo
Ingredientes para 4 pers.:
500 g. de tortellini de carne (pasta fresca, puede ser cualquier otro relleno)
200 ml. de nata montar 35%MG
75 g. de mantequilla
100 g. de parmesano rallado
Sal

Preparación:
Poner la mantequilla en una sartén y cuando se haya derretido verter la nata, la sal, remover y dejar cocer a fuego medio-suave hasta que reduzca a la mitad, removiendo suavemente de vez en cuando.
Mientras reduce la salsa poner abundante agua y sal en una cacerola y llevar a ebullición, hervir la pasta como indique el fabricante y escurrir.
Una vez la salsa se haya reducido a la mitad, añadir el parmesano, remover suave para derretir y que no se nos corte la nata, tirar la pasta, remover para impregnar bien con la salsa y servir enseguida.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

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