Tartar de atun con arroz y sesamo negro

miércoles, mayo 04, 2016

Este tipo de platos, son rápidos de preparar y además no son complicados. Aunque veáis ingredientes que posiblemente no tengamos en nuestras cocinas siempre podemos sustituir por otros sin problema




Tartar de atún con arroz y sésamo negro




Tartar de atún con arroz y sésamo negro
Ingredientes para 2 pers.:
100 g. de arroz
1 cucharadita de sésamo negro
1 cucharada de vinagre de arroz (opcional, puede ser de  manzana)
200 g. de ventresca de atún fresca (puede ser lomo de atún)
1/2 cucharadita de wasabi (opcional, podemos sustituir por cayena en polvo)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sesamo dorado

Preparación:
Cocer el arroz en agua salada durante 18-20 min.
Retirar del fuego, escurrir y mezclar en un bol junto con el vinagre y el sésamo negro.
Mientras se cuece el arroz cortar a cubitos de 1 cm.. aprox. el atún y poner en un bol junto con el wasabi, la soja y el sésamo, mezclar bien y dejar macerar 15-20 min.
En el momento de servir, con ayuda de un aro de emplatar, repartir el arroz en los platos, presionando ligeramente para que no se desmorone.
A la hora de servir, repartir por encima el atún y adornar con alguna hoja verde, ya sea rúcula, espinaca, cortaditas en tiras.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 25 min.

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