Hummus de judias blancas y ajo negro

miércoles, mayo 18, 2016

El hummus original se prepara con garbanzos pero también podemos utilizar habas, guisantes, lentejas, o como hoy he utilizado yo judías blancas (alubias).
Como veréis el mío tiene un color oscuro gracias al ajo negro que he utilizado que además le da un sabor rico, rico (si os gusta el ajo negro, claro).





Hummus de judías blancas y ajo negro





Hummus de judías blancas y ajo negro {sin gluten}
Ingredientes:
250 g. de judías blancas (alubias) cocidas
2-3 cucharaditas de tahini (a vuestro gusto)
6-9 ajos negros pelados (a vuestro gusto)
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de zumo de limón
Agua (la necesaria)
Para servir:
Aceite de oliva virgen extra
Cebollino picadito

Preparación:
Poner las judías cocidas y bien escurridas en una batidora americana o un vaso de turmix y añadir el resto de ingredientes, triturar. Si vemos que nos queda una masa demasiado espesa iremos añadiendo cucharadas de agua, hasta que tenga la consistencia algo más dura que una mayonesa.
Poner en el plato de servir, con ayuda de una cuchara dar forma de espiral a la superficie (para que el aceite no resbale), tirar un chorrito de aceite, el cebollino picado y servir con pan tostado, palitos de sésamo, o el que más os guste.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 5 min.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Adaptado de
Food52

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