Conejo a la cerveza negra

miércoles, junio 15, 2016

Preparáis a menudo carne de conejo? Yo creo que es una de las carnes más ricas, la prefiero al pollo y parece que el resto del mundo no opina lo mismo, ya que su consumo últimamente se ha visto muy reducido y es una pena. Su carne blanca es mucho más sana que la del pollo (que últimamente su calidad es ínfima con tanta hormona) y en la cocina lo podemos utilizar en montones de recetas, como la de hoy, a ver que os parece...






Conejo a la cerveza negra





Conejo a la cerveza negra
Ingredientes para 4 pers.:
1 conejo de 1-1,5 kg. aprox. troceado
3 cebollas (yo utilizo de figueres)
8 zanahorias
400 ml. de cerveza negra (puede ser cerveza rubia, sin, vino, cava, etc.)
100 ml. de caldo (de pollo, de verduras, el que tengamos por casa)
Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación:
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y dorar por todos lados los trozos de conejo. Retirar y reservar sobre un plato con papel absorbente.
Pelar y picar las cebollas muy pequeñas.
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas o si nos queremos entretener tornearlas, dándoles forma ovalada.
En una cazuela de fondo grueso poner 100 ml. de aceite y sofreir en él las cebollas a fuego fuerte, sin parar de remover hasta que queden transparentes, entonces bajar en fuego, añadir las zanahorias, salar y dejar dorar.
Una vez veamos las cebollas doradas subir el fuego, añadir la cerveza, remover y añadir el conejo.
Dejar cocer hasta que se evapore la mitad del líquido y a continuación verter el caldo. Dejar cocer  a fuego medio hasta que nos quede una una salsa en el fondo de la cazuela.
Rectificar de sal, pimienta.
A la hora de servir acompañar de las zanahorias y salsear.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.
Adaptado de Grupo Hermi
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten

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