Tortitas de boniato con salsa de yogur

miércoles, noviembre 09, 2016

La receta de hoy puede ser un aperitivo, comida o cena de picoteo,  además estas tortitas de boniato como están preparadas en el horno no llevan nada de grasa así que son super "healthy" ;-)






Tortitas de boniato con salsa de yogur





Tortitas de boniato con salsa de yogur
Ingredientes para 15-20 tortitas:
300 g. de boniato pelado y rallado (puede ser zanahoria, calabaza, nabo o calabacín)
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo (pueden ser 1-2 ajos picados, al gusto)
2 ramitas de perejil picado
Sal y pimienta negra al gusto
Para la crema de yogur:
1 yogur griego (110-120 g.)
Zumo de 1/4 de limón
3-4 hojas de cebollino picado
Sal al gusto

Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Pelar y rallar el boniato, poner en un bol con el resto de ingredientes y mezclar para que se impregne bien de huevo.
Con ayuda de un tenedor ir dejando porciones de masa sobre la bandeja, dándoles forma circular.
Hornear 15-20 min.
Mientras se hornea mezclar en un recipiente los ingredientes de la salsa y reservar en la nevera.
Una vez horneadas las tortitas servir enseguida acompañadas de la salsa.
Nota: En lugar de cocer en el horno, también se pueden hacer fritas con un poco de aceite en una sartén, dorar por los dos lados y servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten

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