Boniatos hasselback

miércoles, enero 18, 2017

Estos boniatos nos pueden servir tanto para un entrante como para acompañamiento de alguna carne y además de muy fáciles de preparar quedan muy ricos :-)





Boniatos hasselback





Boniatos hasselback
Ingredientes para 2 personas:
2 boniatos de 225-250 g.  aprox. cada uno
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 ramitas de romero fresco picado (3/4 cucharadita)
Una pizca de nues moscada rallada
1/4 cucharadita de sal
1-2 pimientas de cayena (dependerá de cómo os guste el picante) muy picadas
Dos vueltas de pimienta negra recién molida
20 g. de mantequilla
Para el acabado:
Perejil fresco
Parmesano rallado

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclar la miel, la mostaza, el romero, la nuez moscada, la sal, la cayena y la pimienta negra.
Lavar bien los boniatos con un cepillo y cortar una pequeña lámina, para que se asiente bien a la hora de cortar. Colocar una brocheta a cada lado del boniato (ellas nos hacen de tope para no cortar las rodajas completamente) y empezar a cortar en láminas hasta llegar a las brochetas.
Colocar en una fuente de horno.
Pincelar bien por todos lados con la salsa de miel, intentando introducir también entre los cortes.
Colocar sobre cada boniato 10 g. de mantequilla a cada uno. Cubrir con papel de aluminio y hornear 60-70 min. (dependerá del grosor de los boniatos).
Pasado el tiempo sacar del horno, retirar el aluminio, salsear con los jugos que han soltado de la cocción y volver a introducir en el horno otros 15 min.
En el momento de servir espolvorear perejil picado y parmesano rallado.
Nota: En esta ocasión los he preparado con una salsa dulce, pero se pueden preparar colocando en los cortes láminas de queso, bacon, etc. a vuestro gusto.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1h y 20 min.
Adaptado de The healthy foodie

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