Sushi donuts

miércoles, enero 25, 2017

Estos sushi donuts son una forma divertida de presentar el nigiri, la típica bola de arroz cubierta con pescado o tortilla, al arroz le podemos dar formas y jugar con los colores  ;-)





"Sushi" donuts





"Sushi" donuts
Ingredientes para 8 mini donuts:
150 g. de arroz para sushi (podemos utilizar arroz redondo)
170 ml. de agua
20 ml. de vinagre de arroz
20 g. de azúcar
1 cucharadita de sal
1 aguacate
100 g. de salmón ahumado
Semillas de sésamo negro

Preparación:
Para preparar el arroz lo primero que debemos hacer es lavarlo en un colador, para que pierda el almidón, después lo ponemos en un bol,  lo cubrimos de agua y lo dejaremos en remojo durante 15 min.
A continuación escurrir y colocar en una olla o cazo con tapa, añadir el agua, tapar y poner al fuego hasta que hierva. Cuando rompa a hervir bajar el fuego y dejar cocer tapado durante 6 min., apagar el fuego y dejar reposar sin destapar otros 10 min.
Mientras reposa, en un bol mezclar el vinagre con la sal y el azúcar, removiendo hasta que se disuelvan bien.
Pasado el tiempo de reposo ir vertiendo poco a poco el vinagre por encima, mezclando suavemente.
Si tenemos moldes de mini donuts, rellenar con el arroz, dejando el hueco central. Si no tenemos molde colocar un aro de emplatar de unos 5-6 cm. y verter una capa de arroz presionando bien para que quede compacto. Hacer el hueco central con ayuda de un descorazonador y con cuidado colocar en el plato de servir.
Pelar y cortar el aguacate en láminas y repartir sobre el arroz.
Cortar el salmón y colocar por encima, dejando un hueco que será donde pondremos el sésamo.
Servir acompañado de salsa de soja o tamari.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 40 min.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
Idea de So beautifully real

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