Carpaccio de atun

miércoles, febrero 15, 2017

En casa nos gusta mucho el carpaccio de pescado, lo suelo preparar de diferentes maneras, dependiendo del pescado que utilice en ese momento, no os perdáis este carpaccio de bacalao con aceite de mandarina. Además si tenemos invitados a los que les gusten este tipo de comidas siempre los podemos sorprender con un marinado diferente...





Carpaccio de atún





Carpaccio de atún
Ingredientes para 2 pers.:
100 g. de lomo de atún sin piel
Para el marinado:
40 ml. de salsa tamari (no contiene gluten) o de soja (contiene gluten)
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
2 cm. del tronco verde de una cebolleta o un puerro muy picado
1/4 cucharadita de semillas de sésamo dorado
1/4 cucharadita de sésamo negro
Para la presentación:
2 hojas de cebollino
30 g. de arroz blanco cocido (opcional)

Preparación:
La noche anterior congelar el atún.
Al día siguiente retirar del congelador y dejaremos que se descongela hasta el punto en que con un cuchillo bien afilado podamos cortar finas lonchas, que iremos colocando en el plato de servir, de este modo se acabarán de descongelar y no tendremos que volver a manipular, ya que siendo tan finas se nos romperán. Lo guardaremos en la nevera cubierto con film plástico hasta el momento de servir.
En un bol o vasito mezclar los ingredientes del marinado y 5 min. antes de servir verter sobre el atún.
Colocar pequeñas porciones de arroz sobre el atún, cortar el cebollino, repartir por encima y servir enseguida.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min.+ el tiempo de descongelación del pescado
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten

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