Crema de coliflor y gorgonzola

miércoles, marzo 08, 2017

Ya sabemos que la coliflor es una de las verduras que más enemigos tiene, su olor y su característico sabor producen rechazo allá donde se utilice, pero siempre podemos enmascarar esos "defectos" utilizándola en recetas donde no se note que está y ésta crema es una prueba de ello.
En casa no han notado que estaba hasta que no les he dicho cuál era ese ingrediente secreto y les ha encantado, tanto les ha gustado, que ya han pedido que a partir de ahora sea una crema básica más.





Crema de coliflor y gorgonzola





Crema de coliflor y gorgonzola

Ingredientes:

1/2 litro de leche
1 coliflor pequeña
70-100 g. de queso gorgonzola (a vuestro gusto)

Preparación:

Poner en un cazo la leche con la coliflor limpia y troceada, añadir sal al gusto y cocer hasta que quede tierna.
Apartar del fuego, colar reservando la leche y triturar junto con el queso troceado y un poco de la leche que hemos reservado. Ir ajustando la cremosidad con más leche, a nuestro gusto.
Repartir en vasitos, con ayuda de una cuchara poner una fina capa de pimientos caramelizados por encima.
Se puede servir tibio o frío.
Nota: Se puede sustituir los pimientos por un huevo de codorniz frito adornado con unas huevas de mújol

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.
Adaptado de Telva

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