Cremoso de parmesano con cebolla caramelizada

miércoles, marzo 01, 2017

Os tengo que decir que me gusta el queso de todas las formas y colores. Disfruto tanto con una tabla de quesos como con un buen pastel de chocolate. Sí, ya sé que no hay comparación, pero unos buenos quesos, afinados en su punto justo son una exquisitez.
Si sois de l@s mi@s no dejéis pasar la receta de hoy, os encantará, la crema es suave como un flan, el aroma a parmesano es fantástico y para acabar de conjugar sabores, la cebolla caramelizada redondea el plato...





Cremoso de parmesano con cebolla caramelizada






Cremoso de parmesano con cebolla caramelizada

Ingredientes:


110 g. de leche
110 g. de nata montar 35%MG
3 yemas de huevo
50 g. de parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Cebolla caramelizada Ibsa

Preparación:


Calentar la nata con la leche y el queso rallado, removiendo hasta que se derrita el queso. Retirar del fuego y dejar entibiar.
Batir ligeramente las yemas de huevo en un bol y añadir la mezcla de leche poco a poco, removiendo constantemente para que no cuaje.
Repartir en los vasitos. Tapar los vasitos con papel de aluminio y cocer al baño María con el fuego al mínimo durante 25 min. Retirar del fuego, dejar enfriar.
Si lo preparáis en horno a vapor cocer a 90º con vapor al 50% durante 25 min. Retirar del horno y dejar enfriar.
Una vez frío reposar en la nevera al menos 4 h.
Pasado el tiempo de reposo, cubrir la superficie con la cebolla caramelizada, adornar al gusto, yo he utilizado unas tiras de cebolla negra y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + las horas de reposo
Adaptado de Rocook





Cremoso de parmesano con cebolla caramelizada

También te puede interesar

2 comentarios

SUSCRIBETE A EL BISTROT DE CARMEN

.
BUSCA EN EL BISTROT DE CARMEN