Salmon con fideos soba y col kale {sin gluten}

miércoles, mayo 31, 2017

Hoy os dejo un súper recetón, este salmón con fideos soba, es una receta súper completa, por un lado tenemos el salmón con un alto contenido en Omega-3, la col kale o rizada, que además de fibra, vitaminas y minerales, como el alto contenido de calcio que nos aporta y que además de más fácil absorción que el de la leche y por último tenemos los fideos soba, de harina de trigo sarraceno, sin gluten y con un alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales.

Qué os parece? es una receta muy saciante y sin grasa, perfecta para los que tengáis la operación bikini en marcha, si es que no se puede pedir más!!!

Vamos por la receta...


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Salmón con fideos soba y col kale {sin gluten}

Ingredientes para 2 pers.:

150 g. de hojas de col kale
1 cebolleta mediana
2 dientes de ajo
120 g. de fideos soba (confirmar que sean sin gluten)
1/2 cucharadita de jengibre picado (opcional)
1 cucharada de vinagre de arroz
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de salsa tamari (salsa de soja sin gluten)
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de pescado
2 lomos de salmón sin piel y cortados en trozos tamaño bocado

Preparación:

Cocer los fideos soba según indique el envase y reservar.
Cortar en tiras finas la cebolleta y los ajos picaditos.
Lavar y cortar en tiras las hojas de col kale.
En un vasito mezclar la miel con la salsa tamari, el vinagre de arroz y la salsa de pescado.
En un wok o sartén honda poner el aceite de sésamo, seguidamente verter la cebolleta con el ajo y dorar.
Una vez dorado, añadir la col kale y saltear.
Añadir el salmón, la mezcla de salsas y saltear hasta que el exterior del salmón se vea cocido, pero el interior aún está ligeramente crudo (a vuestro gusto).
Verter los fideos bien escurridos, dar unas vueltas para que se calienten y servir enseguida.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min.
Celíacos: Confirmar que todos los ingredientes son sin gluten.

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