Albondigas suecas

miércoles, junio 14, 2017

En casa gustan mucho las albóndigas y las suelo preparar a menudo. Estas albóndigas con champiñones vuelan y estas albóndigas con salsa chimichurri nos encantan.
He querido versionar las famosas albóndigas suecas que tienen en el restaurante de las tiendas Ikea. Esas nunca las he probado, ni si quiera sabía que existían hasta que buscando por internet he visto que allí hacían este tipo de plato y he querido preparar mi propia versión.
Cuando las probéis notaréis  el puntito que le aporta la mostaza y la salsa Worcestershire y seguro que os encantará.
También os dejo la receta básica de albóndigas que yo preparo, pero podéis preparar vuestra receta y después acompañar con la salsa que os explico más abajo y el triunfo lo tenéis asegurado ;-) 



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Albóndigas suecas

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

Ingredientes:

500 g. de carne picada mixta (de cerdo y de ternera, también pueden ser de pollo o pavo)
2 yemas de huevo
2 rebanadas de pan del día anterior
200 ml. de leche
1/2 cebolla mediana picada
Sal y pimienta negra en polvo (al gusto)
Harina para rebozar
Arroz blanco para acompañar (puede ser puré de patata, pasta cocida, etc)
Para la salsa:
500 ml. de caldo natural de carne Aneto
50 ml. de leche evaporada Ideal
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de mostaza de Dijon


Cómo preparar nuestras albóndigas suecas: 

Primero prepararemos las albóndigas y para ello pondremos la miga del pan en un recipiente con la leche y dejar empapar bien.
En un bol poner la carne, salpimentar y mezclar.
Añadir la cebolla, las yemas, el pan escurrido y mezclar bien.
Con ayuda de una cuchara hacer bolas del tamaño que nos gusten y colocar en un plato.
Rebozar con la harina y freír hasta dorar.
Poner en un cazo 4 cucharadas del aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas, añadir 3 cucharadas de harina y dorar como si fuéramos a preparar bechamel. A continuación verter el caldo, la nata y remover bien hasta que se diluya completamente la harina. Dejar cocer 5 min.
Seguidamente añadir la salsa Worcestershire, la mostaza, remover y añadiremos las albóndigas.
Dejaremos cocer otros 5 min., removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue en el fondo.
Retirar del fuego y servir en los platos acompañadas de arroz blanco, fideos chinos, puré de patata, etc. a nuestro gusto.

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