Berenjenas fritas con miel de caña

miércoles, septiembre 20, 2017

Hoy traigo un aperitivo fácil, unas berenjenas fritas con miel de caña que si no habéis probado nunca espero que no tardéis en hacerlo.  Es una receta de esas que te pedirán cada semana y os prometo que volarán en cuanto las pongáis en la mesa, quedan crujientes y ese regustillo a regaliz que de aporta la miel de caña le va de fábula.

Como siempre, con una buena materia prima conseguimos un resultado perfecto y en este caso, las berenjenas deben ser duras, firmes, sin manchas y obtendréis unas berenjenas fritas de campeonato.

La receta no es nada complicada, lo único que debemos esperar es la media hora que las tendremos en agua salada y a continuación ya las podremos rebozar en harina y freír.

Pero faltará el toque final que se consigue con el hilo de miel de caña que pondremos antes de llevarlas a la mesa, si no tenéis miel de caña, salid a comprarla porque aúnque haya quienes digan que se puede sustituir por miel de abejas, nooooo,  no es lo mismo, la miel de caña tiene cierto gusto a regaliz que combina a la perfección con el sabor de la berenjena.

Animaos a probarlas, os encantarán...


eggplant-chips-appetizer-recipe-receta-aperitivo-berenjenas-fritas-dulces-bocados


Berenjenas fritas con miel de caña

Dificultad: Baja
Preparación: 45 min.
Raciones: 4

Ingredientes:

1 berenjena
Harina de todo uso
Miel de caña
Agua
1 cucharada de sal

Preparación:

Llenar un bol de agua y poner la sal.
Lavar bien la berenjena, cortar el tallo y sin pelar ir cortando muy fina con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado. Ir poniendo las láminas en el agua para que no queden negras.
Dejar reposar 30 min.
Calentar abundante aceite en una freidora o sartén.
Escurrir bien la berenjena.
Colocar un trapo de cocina sobre la mesa de trabajo y colocar las láminas de berenjena una al lado de la otra. Secar con otro trapo.
Pasar por harina la berenjena retirando el exceso y cuando esté listo el aceite poner a freír en varias tandas.
Enseguida que veamos que empiezan a oscurecer retirar y colocar sobre papel de cocina.
Poner en el plato de servir y con una cuchara verter la miel de caña en forma de hilo sobre la berenjena.
Servir enseguida.

También te puede interesar

0 comentarios

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

SUSCRIBETE A EL BISTROT DE CARMEN

.
BUSCA EN EL BISTROT DE CARMEN