Higos asados con queso y jamon

miércoles, septiembre 06, 2017

Ya estoy de vuelta con las recetas saladas y lo hago utilizando una fruta muy de temporada, los deliciosos y dulces higos.
En esta ocasión los he preparado al horno, rellenos de queso y envueltos de jamón. Son un aperitivo fácil, que se prepara en un momento, además los podemos dejar preparados de víspera y dar el golpe de horno justo antes de comer.
Soy una enamorada de los higos, me gusta esa textura untuosa que tiene su carne y ese dulzor... Aunque reconozco que tanto los higos verdes como los negros son riquísimos, yo si puedo elegir escojo los negros, los encuentro más delicados y suaves, además tienen un contenido más alto de zinc y eso hace que nos suba la testosterona ;-)
Dicho esto seguro que ya tenéis ganas de leer la receta así que vamos  a ello...



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Higos asados con queso y jamón

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Ingredientes para 4-6 pers.:

12 higos de tamaño similar
12 lonchas de jamón ibérico
4-6 rebanadas de pan*
200 g. de queso mascarpone
1 cucharada de tomillo picado
1 cucharada de miel
Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar los higos asados con queso y jamón:

Precalentar el horno a 200º con calor sólo abajo. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
En un recipiente mezclar el mascarpone con el tomillo, la miel, sal y pimienta. Rellenar una manga pastelera sin boquilla y reservar.
Lavar y secar los higos con papel de cocina.
Cortar la parte superior de los higos a 1 cm. aprox. y reservar.
Con ayuda de una cucharilla de café o con un cuchillo de mantequilla retirar la carne del higo y reservar.
Rellenar los higos con la crema de queso y colocar el pedúnculo que les habíamos cortado, presionando ligeramente para que quede enganchado (si se nos sale relleno intentaremos retirarlo con papel de cocina).
Envolver cada higo en una loncha de jamón y colocarlos en la bandeja del horno.
Hornear 5 min. (os quiero comentar que también los podemos servir sin hornear y quedan igual de ricos)
Mientras se hornear los higos, tostar las rebanadas de pan y untar con la carne que le hemos sacado a los higos.
Retirar del horno la bandeja y colocar 2-3 higos en cada tostada.
Servir enseguida.
*Nota: Se puede utilizar pan de barra y colocar cada higo en una rebanada.
           

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