Huevos rellenos de salmon

miércoles, septiembre 13, 2017

¿Quién no ha preparado nunca unos huevos rellenos? Es una receta clásica en casi todas las casas y además una manera fácil y rápida de preparar un aperitivo, entrante o incluso una cena si los acompañamos con una ensalada o verduras al vapor.

Los huevos rellenos son sencillos, no es una receta cara económicamente y con una presentación vistosa nos pueden servir para alguna celebración familiar. Además se pueden preparar con antelación y así puedes disfrutar de tus invitados.




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Huevos rellenos de salmón

Dificultad: Baja
Preparación: 20 min.
Raciones: 4

Ingredientes:

8 huevos cocidos
150 g. de salmón ahumado
- Para la salsa tártara:
200 g. de mayonesa
1 huevo cocido
3 pepinillos en vinagre pequeños
1 cucharada de alcaparras
1/4 de cebolla ó  3-4 cebollitas encurtidas (dependerá del tamaño)
1 huevo cocido
1 cucharadita de mostaza
2 ramitas de perejil
- Para adornar:
Salmón
Cebollino


Cómo preparar nuestros huevos rellenos de salmón:

Cocemos los huevos durante 10 min., los pelamos y los dejamos enfriar.
Mientras se nos cuecen los huevos prepararemos la salsa picando los pepinillos, las alcaparras, la cebolla, el huevo cocido, el perejil y poner en un bol.
Añadir la mayonesa, la mostaza, mezclar hasta tener ligado y reservar.
Cortar los huevos por la parte superior y vaciar las yemas.
Picar las yemas junto con los restos de huevo que hemos cortado y poner en un bol.
Cortar pequeñito el salmón y añadir junto a las yemas.
A continuación iremos añadiendo salsa tártara a la mezcla de salmón hasta que veamos que queda ligado y cremoso.
Poner el relleno en una manga pastelera sin boquilla.
Rellenas los huevos, adornar al gusto con cebollino, tiras de salmón, etc. y dejar en la nevera hasta el momento de servir.


Sugerencias y consejos:

- Podemos sustituir el salmón por trucha o bacalao ahumado.
- Se pueden presentar los huevos cortados a la mitad.
- Si no queremos preparar nuestra salsa tártara siempre la podemos comprar
- Os recomiendo que para hacer la mayonesa utilicéis aceite de girasol suave, ya que el aceite de oliva le aportará demasiado sabor.

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1 comentarios

  1. ;Me pongo al lio mañana mismo que tengo 5 huevos cocidos en casa!!!!!!!!!!!! ya te lo enseñaré... mañana almorzamos Carmen´s way!!!!!!!!!!!!!!

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