Champiñones Portobello rellenos

jueves, noviembre 09, 2017

Estos champiñones rellenos sólo necesitan 3 ingredientes y podréis disfrutad de un aperitivo o un acompañamiento perfecto. En esta ocasión he utilizado champiñones de la variedad Portobello, pero podéis utilizar la variedad que más os guste que sean grandecitos, ya que sino, el relleno quedará un poco escaso.

Normalmente solemos hacer los champiñones salteados con ajo y perejil, que quedan riquísimos (en casa los preparo muy a menudo), pero otra manera de comer champiñones son rellenos.

El relleno, como os podéis imaginar, lo podemos variar según nuestros gustos. Podemos rellenar de casi cualquier cosa, de verduras, de carne, pollo o butifarra, de arroz salteado, de pescado o marisco... como os digo, de lo que queráis y siempre quedarán ricos.

Os dejo la receta de hoy y ya me diréis qué os parece...






Champiñones Portobello rellenos

Dificultad: Baja
Preparación: 30 min.
Raciones: 4 pers.

Ingredientes:

12 champiñones Portobello grandes (16 pequeños)
1 cebolla grande ó 2 pequeñas
200 g. de bacon ahumado

Cómo preparar los champiñones portobello rellenos:

Precalentar el horno a 180º. Calor arriba/abajo.
Lavar y secar bien los champiñones. Retirar el tronco y picar muy pequeño.
Picar la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite hasta que se vea transparente 3-4 min.
Cortar pequeñito el bacon ahumado y cuando la cebolla esté lista añadir a la sartén. Sofreír hasta dorar el bacon, añadir los troncos de champiñones picados, dorar 2 min. y retirar del fuego.
Mientras, poner una sartén en el fuego con un hilo de aceite y un pellizco de sal los champiñones hasta dorar por los dos lados.
Retirar y colocar los champiñones dejando el hueco del tronco hacia arriba en un recipiente apto para el horno. 
Repartir el relleno y hornear 5 min.
Servir caliente.

Sugerencias y consejos:

- Estos champiñones se pueden rellenar con lo que más nos guste, con gambas, con un revuelto de ajos tiernos, de espárragos, de arroz salteado, etc.

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