Lumaconi rellenos de pollo Alfredo

jueves, enero 25, 2018

Os gusta la pasta rellena? Pues no os perdáis la receta de hoy, se trata de lumaconi, galets gigantes, conchas, etc., lo conocemos por diferentes nombres y en esta ocasión los he rellenado de pollo con salsa Alfredo, una salsa a base de mantequilla, nata y parmesano que para preparar de vez en cuando es una opción buenísima, a pesar de sus calorías.

Os dejo la receta y espero que os guste...



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Lumaconi rellenos de pollo Alfredo

Dificultad: Baja
Preparación: 30 min.
Raciones: 4

Ingredientes:

250 g. de lumaconis o galets
- Para el relleno :
1 pechuga de pollo
200 ml. de nata montar 35%MG
75 g. mantequilla
100 g. de parmesano rallado
Sal

Cómo preparamos nuestros lumaconi rellenos de pollo Alfredo:

Cocer los lumaconis o galets según instrucciones del fabricante y escurrir bien. Reservar.
Cortar el pollo en filetes y pasar por una sartén, vuelta y vuelta.
En la misma sartén poner la mantequilla y cuando se haya derretido verter la nata y un pellizco de sal. dejar reducir 5 min. a fuego medio.
Cortar los filetes de pollo en trocitos que puedan entrar dentro de los lumaconi y añadir a la nata. Reducir otros 5 min. y añadir el queso rallado. Apagar el fuego y remover hasta que se haya derretido.
Colocar dos cucharadas de esta mezcla en el fondo de una fuente apta para horno y extender a toda la base.
Coger cada no de los lumaconis y rellenar con la mezcla de nata y pollo, ir colocándolos en la fuente, presionando ligeramente para que queden de pie.
Antes de servir dar un golpe de horno para calentar y llevar a la mesa.


Sugerencias y consejos:

- El último golpe de calor lo podemos hacer en el horno o en el microondas, teniendo en cuenta que hemos de colocar los lumaconis en un recipiente apto.

- El relleno lo podemos cambiar por el que más nos guste, con una salsa boloñesa quedan espectaculares y con verduras además de sanos también quedan muy ricos.

- El pollo se puede sustituir por 1/2 pechuga de pavo.



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