Chips de bacalao

jueves, febrero 15, 2018

Hoy os traigo unas chips diferentes, unas tiras de piel de bacalao fritas perfectas para el aperitivo del domingo ;-)
En ocasiones preparo bacalao donde he de retirar la piel y durante un tiempo esa piel la tiraba, hasta que se me ocurrió que si las freía podría quedar un aperitivo rico y diferente y así es. Congelo las pieles del pescado bien limpias de escamas y cuando tengo una buena cantidad las descongelo, lavo bien, corto en tiras y frío y quedan unos chips buenísimos.



skin-fish-chips-bacalao-bistrot-carmen



Chips de bacalao

Dificultad: Baja
Preparación: 10 min.

Ingredientes:

Piel de bacalao (puede ser fresco o desalado)
Aceite de oliva virgen extra


Cómo preparamos nuestras chips de bacalao:

La piel de bacalao la consigo cuando preparo alguna receta en la cual el pescado debe ir limpio. Entonces con cuidado retiro la piel con un cuchillo y la voy congelando. Cuando tengo una cantidad de piel suficiente, la descongelo y preparo estas chips.
Por supuesto, la piel que vamos a utilizar deberá estar bien limpia de escamas, la lavamos y secamos bien con papel de cocina.
Cortar tiras de un dedo de ancho aprox.
Calentar el aceite y freír en pequeñas tandas hasta que se vean crujientes, escurrir en papel absorbente y espolvorear un poco de sal (si el bacalao era desalado no hará falta añadir sal).
Se pueden servir calientes o fríos.


Sugerencias y consejos:

- Sobre todo hay que secar bien la piel del pescado para que no salpique cuando la pongamos en el aceite.

También te puede interesar

0 comentarios

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

SUSCRIBETE A EL BISTROT DE CARMEN

.
BUSCA EN EL BISTROT DE CARMEN