Os gustan los tartar? En verano apetecen un montón los platos fresquitos, rápidos que además podemos tener preparados con antelación y en este lugar tenemos los tartar, ingredientes de nuestro gusto cortaditos y aliñados con alguna salsa.
Hoy os dejo esta versión con palitos de cangrejo (que era lo que tenía en la nevera) pero podéis sustituir por salmón o trucha ahumada, también podemos utilizar atún ligeramente pasado por la plancha y cortadito, gambas, etc. La combinación es infinita y para todos los gustos.
Preparación: 10 min.
Raciones 4
200 g. de melón
100 g. de pepino
150 g. de queso tipo feta (puede ser de cabra)
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
20 hojitas de menta fresca
Sal y pimienta al gusto
Cortar el melón, los palitos de cangrejo y el queso del mismo tamaño y añadir al bol.
Lavar bien las hojitas de menta y cortar finas. Mezclar suave y reposar en la nevera hasta el momento de servir.
Antes de llevar servir aliñar con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
Con ayuda de un aro de emplatar separar las porciones presionando ligeramente para que no se nos desmorone, espolvorear un poco de pimienta por encima y adornar con menta.
Servir enseguida.
- El melón se puede sustituir por melocotón de viña.
- Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente contiene gluten
Hoy os dejo esta versión con palitos de cangrejo (que era lo que tenía en la nevera) pero podéis sustituir por salmón o trucha ahumada, también podemos utilizar atún ligeramente pasado por la plancha y cortadito, gambas, etc. La combinación es infinita y para todos los gustos.
Tartar de cangrejo con melón y queso feta
Dificultad: BajaPreparación: 10 min.
Raciones 4
Ingredientes:
250 g. de pescado, tanto cocido, a la plancha o ahumado (yo he utilizado palitos de cangrejo)200 g. de melón
100 g. de pepino
150 g. de queso tipo feta (puede ser de cabra)
Zumo de 1/2 limón
Aceite de oliva virgen extra
20 hojitas de menta fresca
Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar el tartar de cangrejo con melón y queso feta:
Lavar el pepino, cortar las puntar y con ayuda de una cuchara eliminar las semillas. Trocear tipo brunoise (cubitos) y poner en un bol.Cortar el melón, los palitos de cangrejo y el queso del mismo tamaño y añadir al bol.
Lavar bien las hojitas de menta y cortar finas. Mezclar suave y reposar en la nevera hasta el momento de servir.
Antes de llevar servir aliñar con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
Con ayuda de un aro de emplatar separar las porciones presionando ligeramente para que no se nos desmorone, espolvorear un poco de pimienta por encima y adornar con menta.
Servir enseguida.
Sugerencias y consejos:
- Podemos utilizar el pescado que más nos guste y puede ser cocido, a la plancha o ahumado.- El melón se puede sustituir por melocotón de viña.
- Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente contiene gluten
Con esta entrada participo en el Reto Gastroamig@s, donde en esta ocasión os daremos ideas de carpaccios y tartars. Las propuestas del resto de participantes las encontraréis pinchando los siguientes enlaces:
