Carpaccio de portobello
Los champiƱones nos dan mucho juego, los podemos utilizar en un montĆ³n de recetas y hoy los traigo en forma de carpaccio, cortados en lĆ”minas muy finas, macerados en aceite y con hierbas aromĆ”ticas, no os los perdĆ”is, en un momento los podemos tener preparados como entrante.
Carpaccio de champiƱones portobello
Ingredientes para 2 pers.:
3 - 4 champiƱones portobello (podemos utilizar la variedad que mƔs nos guste y que admita comerlos crudos)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta rosa en grano
Tomillo fresco
Romero fresco
Sal en escamas
PreparaciĆ³n:
Limpiar los champiƱones y retirar el tronco (los podemos guardar para una crema).
Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado cortar lƔminas finas.
Cubrir el fondo del plato de servir de aceite y colocar las lƔminas de champiƱones de forma vistosa.
Rociar mƔs aceite en la superficie y repartir las hojitas de tomillo y romero por encima.
Espolvorear la sal y listo.
Nota: Se pueden aliƱar con la vinagreta que mƔs os guste, sustituir las hierbas por otras y acompaƱar con lƔminas de parmesano.
Dificultad: FƔcil
Tiempo total de preparaciĆ³n: 10 min.
CelĆacos: Confirmar que ningĆŗn ingrediente utilizado contiene gluten
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