Carpaccio de portobello
miércoles, marzo 30, 2016Los champiñones nos dan mucho juego, los podemos utilizar en un montón de recetas y hoy los traigo en forma de carpaccio, cortados en láminas muy finas, macerados en aceite y con hierbas aromáticas, no os los perdáis, en un momento los podemos tener preparados como entrante.
Carpaccio de champiñones portobello
Ingredientes para 2 pers.:
3 - 4 champiñones portobello (podemos utilizar la variedad que más nos guste y que admita comerlos crudos)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta rosa en grano
Tomillo fresco
Romero fresco
Sal en escamas
Preparación:
Limpiar los champiñones y retirar el tronco (los podemos guardar para una crema).
Con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado cortar láminas finas.
Cubrir el fondo del plato de servir de aceite y colocar las láminas de champiñones de forma vistosa.
Rociar más aceite en la superficie y repartir las hojitas de tomillo y romero por encima.
Espolvorear la sal y listo.
Nota: Se pueden aliñar con la vinagreta que más os guste, sustituir las hierbas por otras y acompañar con láminas de parmesano.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten
1 comentarios