Tartar de atun con arroz y sesamo negro
Este tipo de platos, son rĂĄpidos de preparar y ademĂĄs no son complicados. Aunque veĂĄis ingredientes que posiblemente no tengamos en nuestras cocinas siempre podemos sustituir por otros sin problema
Tartar de atĂșn con arroz y sĂ©samo negro
Ingredientes para 2 pers.:
100 g. de arroz
1 cucharadita de sésamo negro
1 cucharada de vinagre de arroz (opcional, puede ser de manzana)
200 g. de ventresca de atĂșn fresca (puede ser lomo de atĂșn)
1/2 cucharadita de wasabi (opcional, podemos sustituir por cayena en polvo)
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sesamo dorado
PreparaciĂłn:
Cocer el arroz en agua salada durante 18-20 min.
Retirar del fuego, escurrir y mezclar en un bol junto con el vinagre y el sésamo negro.
Mientras se cuece el arroz cortar a cubitos de 1 cm.. aprox. el atĂșn y poner en un bol junto con el wasabi, la soja y el sĂ©samo, mezclar bien y dejar macerar 15-20 min.
En el momento de servir, con ayuda de un aro de emplatar, repartir el arroz en los platos, presionando ligeramente para que no se desmorone.
A la hora de servir, repartir por encima el atĂșn y adornar con alguna hoja verde, ya sea rĂșcula, espinaca, cortaditas en tiras.
Dificultad: FĂĄcil
Tiempo total de preparaciĂłn: 25 min.
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