Judias blancas salteadas con calamares

Una deliciosa manera de comer legumbres son salteadas, como la receta de hoy, unas judías o alubias blancas pequeñas (yo he utilizado fesols de Santa Pau) acompañadas de unos calamares hacen un plato completo y nutritivo...





Judías blancas salteadas con calamares





Judías blancas salteadas con calamares
Ingredientes para 2 pers.:
300 g. de judías blancas cocidas
1-2 calamares limpios (dependerá del tamaño)
1/2 cebolla roja pequeña
1 diente de ajo
Harina
Sal
Perejil picado

Preparación:
Una vez tengamos las judías cocidas escurrir bien (si son de bote lavar bien en un colador).
Cortar la cebolla y el ajo en juliana.
Limpiar y cortar el calamar en aros o en tiras, a nuestro gusto.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén y saltear la cebolla con el ajo, cuando el ajo empiece a tomar color añadir el calamar con un pellizco de sal. Dejar cocinar a fuego medio hasta que se haya evaporado el agua que haya soltado. En ese momento añadir las judías, dar unas vueltas para mezclar los ingredientes, que las judías se calienten (unos 2 min.)
Espolvorear perejil picado y servir enseguida.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min.

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