En casa nos gusta mucho el carpaccio de pescado, lo suelo preparar de diferentes maneras, dependiendo del pescado que utilice en ese momento, no os perdĂĄis este carpaccio de bacalao con aceite de mandarina. AdemĂĄs si tenemos invitados a los que les gusten este tipo de comidas siempre los podemos sorprender con un marinado diferente...
Carpaccio de atĂșn
Ingredientes para 2 pers.:
100 g. de lomo de atĂșn sin piel
Para el marinado:
40 ml. de salsa tamari (no contiene gluten) o de soja (contiene gluten)
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
2 cm. del tronco verde de una cebolleta o un puerro muy picado
1/4 cucharadita de semillas de sésamo dorado
1/4 cucharadita de sésamo negro
Para la presentaciĂłn:
2 hojas de cebollino
30 g. de arroz blanco cocido (opcional)
PreparaciĂłn:
La noche anterior congelar el atĂșn.
Al dĂa siguiente retirar del congelador y dejaremos que se descongela hasta el punto en que con un cuchillo bien afilado podamos cortar finas lonchas, que iremos colocando en el plato de servir, de este modo se acabarĂĄn de descongelar y no tendremos que volver a manipular, ya que siendo tan finas se nos romperĂĄn. Lo guardaremos en la nevera cubierto con film plĂĄstico hasta el momento de servir.
En un bol o vasito mezclar los ingredientes del marinado y 5 min. antes de servir verter sobre el atĂșn.
Colocar pequeñas porciones de arroz sobre el atĂșn, cortar el cebollino, repartir por encima y servir enseguida.
Dificultad: FĂĄcil
Tiempo total de preparaciĂłn: 10 min.+ el tiempo de descongelaciĂłn del pescado
CelĂacos: Confirmar que ningĂșn ingrediente utilizado contiene gluten
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