Arroz rojo con ternera y salsa ponzu {sin gluten}
Cómo podéis ir viendo, en casa somos muy aficionados a la comida asiática y siempre voy buscando ideas y recetas para poder probar, ésta ha sido la última que he preparado y la verdad es que queda muy rica.
En la receta de hoy he utilizado arroz rojo, que está considerado como integral. El mío es de La Camargue (La Camarga), un parque natural situado en Francia, aunque lo cultivan en diversos países del mundo.
Este arroz rojo nos aporta vitaminas, minerales y además muchas propiedades, como limitar la absorción de grasas, mejorar la visión, es antioxidante, incluso dicen que puede mejorar la memoria.
Tiene un ligero sabor a nueces que lo hace delicioso y lo podemos consumir en infinidad de recetas, cómo la que he preparado hoy, vamos a ella...
Arroz rojo con ternera y salsa ponzu {sin gluten}
Ingredientes:
90 g. de arroz rojo270 g. de agua
250 g. de solomillo de ternera
Para la salsa ponzu (la podemos encontrar el tiendas asiáticas):
30 l. de vinagre de arroz
120 ml. de mirin
30 g. de alga kombu
15 g. de bonito seco (katsoubushi)
120 ml. de salsa tamari (sin gluten) o soja (con gluten)
Preparación:
Añadir la salsa tamari o soja, mezclar y lo guardamos en un recipiente hermético. En la nevera nos puede durar 1 semana.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contenga gluten.
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