Hojaldre con tomate balsamico y pesto

jueves, mayo 24, 2018

Buenos días, hoy os dejo una idea de aperitivo facilón y que triunfa, un hojaldre con tomates cherry al balsámico y pesto que os encantará.

Qué socorrido es el hojaldre en la cocina, se puede utilizar en infinidad de recetas y todas ellas riquísimas, pero si encima el hojaldre es casero no sabéis cómo gana! El que yo preparo hace años en un "pseudo" hojaldre ya que el queso crema sustituye a parte de la mantequilla y además de hacerlo más ligero, le aporta un sabor delicioso que combina muy bien con los ingredientes de la receta de hoy.






Hojaldre con tomate balsámico y pesto

Dificultad: Baja
Preparación: 30 min.
Raciones: 5-6

Ingredientes:

25 tomates cherry
Hojaldre
40 g. de vinagre de Módena
- Para el pesto:
60 ml. de aceite de oliva virgen extra
20 g. de hojas de albahaca fresca
50 g. de anacardos salados
1/2 ajo
Pimienta negra en polvo (al gusto)

Cómo preparar el hojaldre con tomate balsámico y pesto:
Precalentar el horno a 180 º.
Poner los tomates lavados en una sartén a fuego medio durante 5 min. Añadir el vinagre de Módena y dejar cocer otros 5 min. Apartar del fuego, retirar los tomates en un recipiente y poner de nuevo la sartén con el vinagre a fuego suave otros 5 min., hasta que reduzca.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Cortar 25 círculos de hojaldre, con un tamaño algo mayor que los tomates y colocar en la bandeja del horno.
Triturar todos los ingredientes del pesto menos la pimienta y una vez lo tengamos todo triturado añadir la pimienta al gusto, remover y reservar.
Pinchar el centro de cada círculo de hojaldre y cubrir con la salsa pesto, colocar en el centro un tomate y hornear 15-20 in. Hasta que el hojaldre se vea dorado.
Retirar del horno, colocar en el plato de servir y salsear por encima con el vinagre reducido.
Servir enseguida.

Sugerencias y consejos:

- Podemos colocar sobre el pesto queso de cabra o cualquier otro que nos guste y encima el tomate.

También te puede interesar

0 comentarios

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

SUSCRIBETE A EL BISTROT DE CARMEN

.
BUSCA EN EL BISTROT DE CARMEN