Burrata con uvas marinadas

jueves, junio 14, 2018

Qué os parece la burrata con uvas marinadas que os traigo hoy? Cómo me gustan este tipo de recetas, sencillas y deliciosas. La receta es taaaan fácil que no podréis poner ninguna excusa.

En casa somos muy de quesos, nos da igual que sea tierno, duro, curado, fresco, azul, etc. pero la burrata, con ese interior relleno de crema de leche llamado stracciatella, que le aporta esa textura mantecosa y su delicado sabor nos vuelve locos. Además nos puede solucionar una cena acompañándola con casi cualquier cosa, por ejemplo con un buen tomate y un rico pesto, también acompañada de higos es una locura, o como complemento a unas patatas asadas con hierbas aromáticas o porqué no, simplemente troceada sobre una pizza acabada de salir del horno... no os la perdáis porque merece la pena incluirla en nuestro recetario.

En la receta de hoy la he acompañado de unas uvas marinadas,  ese dulzor ligeramente avinagrado le da un contrapunto perfecto, no tardéis en probarla, os encantará...




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Burrata con uvas marinadas

Dificultad: Baja
Preparación: 10 min. + 30 min. de maceración
Raciones: 2
Adaptado de esta receta


Ingredientes:

12 granos de uvas rojas
1 cucharada de vinagre de vino
1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita de azúcar moreno
Sal al gusto
Pimienta negra en polvo al gusto
1 bola de burrata o mozzarella de búfala
Hojitas de albahaca


Cómo preparar nuestra burrata con uvas maceradas:

En una bolsa de autocierre mezclar el aceite, vinagre, sal, pimienta, azúcar y pimienta. Introducir las uvas, impregnar bien del macerado y dejar reposar 30 min.
Pasado el tiempo de reposo insertar en cada brocheta 3 uvas y reservar el marinado.
Colocar al fuego una sartén y cuando esté caliente colocar las brochetas y dorar las uvas por todos lados.
Retirar del fuego y colocar sobre el plato de servir.
Abrir la bola de burrata, salsear por encima del queso y las uvas el marinado y adornar con unas hojitas de albahaca. Servir enseguida.


Sugerencias y consejos:

- Al marinado le podemos añadir tomillo, orégano, romero, etc. fresco, a nuestro gusto.

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2 comentarios

  1. Delicioso... Esta casi que me atrevo a hacerla yo...

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    1. A siii, pues venga Rafa, ahí te quiero ver,ja,ja,ja

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