Melon con jamon

jueves, julio 12, 2018

Qué socorrido es el melón con jamón, un plato tan sencillo y con tanto éxito sobre todo en verano.

Supongo que cuando habéis leído melón con jamón, os habéis imaginado aquella receta viejuna donde se ponían dos rodajas de melón con unas lonchas de jamón por encima ;-) Pero la receta de hoy poco tiene que ver con aquel plato. Lo que hago es confitar el melón en la grasa del jamón, para que absorba su sabor, pero sin pasarnos, con el punto justo para que no acabe teniendo sabor a rancio.

La idea de confitar el melón está inspirada en este de Joaquin,  me pareció genial poderlo confitar de esta manera y como veis, yo he hecho mi versión, pero os aseguro que la prepararé a menudo, sobre todo por ver la cara que se le pone a los invitados cuando les dices que les servirás melón con jamón, ja,ja,ja...

No os perdáis la receta porque seguro que en vuestra casa también triunfa...






Melón confitado con jamón ibérico

Dificultad: Baja
Preparación: 10 min.
Raciones: 4

Ingredientes:

200 g. de jamón ibérico de bellota
3 rodajas de melón de 2 cm. de grosor


Cómo preparar melón confitado con jamón ibérico:

Retirar la grasa del jamón y colocar en una sartén a fuego medio.
Pelar y cortar el melón en cuadrados de 3 x 3 cm. y añadir a la sartén.
Bajar el fuego y dejar confitar 6 min. dando la vuelta al melón a los 3 min. Apartar en un plato cubierto con papel de cocina (para eliminar el exceso de grasa)
Cortar pequeñíto el jamón.
Colocar el melón en el plato de servir y repartir por encima el jamón.


Sugerencias y consejos:

- No aconsejo utilizar jamón demasiado barato ya que al hacer servir su grasa para confitar el melón, éste puede tener un ligero sabor a rancio.

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