Después de un merecido descanso ya estoy de nuevo por aquí y lo hago con una receta sencilla, que no nos llevará más de 10 min. y que nos dejará como auténticos anfitriones, una mousse de queso de cabra con melón y jamón ibérico.

En casa somos muy queseros, tanto nos da que sean tiernos, secos, azules, de untar... es igual, nos lanzamos a ellos en cuanto los ponen en la mesa y la receta de hoy desaparece en dos segundos.

Esta receta, además del queso, lleva melón que aporta frescor y combina genial con el jamón y la mousse.

Probadlo y me diréis que os ha parecido...

Mousse de queso de cabra con melón y jamón ibérico

Dificultad: Baja
Preparación: 10 min.

Ingredientes:

200 g. de nata montar 35%MG
100 g. de queso rulo de cabra
2 lonchas de jamón ibérico
1 "raja" de melón de 1 cm. de ancho
1/2 hoja de gelatina neutra

Cómo preparar mousse de queso de cabra con melón y jamón ibérico:

El día anterior hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Poner la nata en un cazo y añadir el queso troceado. Calentar durante 5 min.
Retirar el cazo del fuego, añadir la gelatina escurrida y diluir bien. Dar un golpe de turmix, para acabar de triturar el queso y reservar en la nevera.
Al día siguiente retirar de la nevera y montar con unas varillas eléctricas.
Repartir en los vasitos.
Cortar el melón en cuadraditos de 0,5 cm. aprox. y repartir por encima.
Trocear el jamón y colocar en un lado sobre el melón.
Reservar en al envera hasta el momento de servir.

Sugerencias y consejos:

- Se puede sustituir el queso de cabra por queso roquefort o azul.