Gofres de patata con espinacas y huevo

jueves, febrero 14, 2019

Hoy la blogosfera se llenará de color rojo y corazones, pero yo traigo la cena, una cena para dos con unos gofres de patata super crujientes acompañados de espinacas y huevo escalfado. Os aseguro que no será la única vez que los preparéis.

Estos gofres quedan muy crujientes y ricos, además a la masa se le puede añadir queso rallado, bacon troceadito, hierbas aromáticas, verdura picadita, lo que queramos, así tendremos una misma masa con infinidad de sabores distintos y también diferentes rellenos que nos arreglarán más de una cena. Además como se pueden congelar, siempre los podemos tener preparados, simplemente habrá que calentar y rellenar con lo que más nos guste.

Ah y que no se nos olvide el postre, porque con esta masa también podemos preparar recetas dulces en un momento. Os los imagináis con una salsa de chocolate y una bola de helado? O con yogur y fruta?

Os dejo la receta y ya me diréis...




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Gofres de patata con espinacas y huevo

Dificultad: Baja
Preparación: 30 min.
Raciones: 4 pers.
La masa de gofres es de Eva



Ingredientes: 

- Para la masa de gofres:
1 patata de unos 120 g.
230 g. de harina todo uso
2 huevos
400 g. de leche
100 g. de nata montar 35%MG
100 g. de mantequilla
2 cucharaditas de impulsor tipo Royal
Una pizca de sal
- Para el relleno:
4 huevos escalfados (pueden ser fritos)
Hojas de espinacas frescas
- Para la salsa remoulade:
150 g. de mayonesa
30 g. de mostaza diáfana
1/4 cucharadita de cayena en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de tomilo seco
1/4 cucharadita de orégano seco
1/2 de pepinillo en vinagre



Cómo preparar estos gofres de patata con espinacas y huevo:

En primer lugar prepararemos la salsa remoulade, para ello triturar todos los ingredientes y reservar.
Para preparar los gofres envolver la patata en film plástico y cocer al microondas durante 8 min., girándola  2-3 veces. Pelar con cuidado de no quemarnos.
En un vaso batidor poner todos los ingredientes de la masa y triturar hasta tener una crema fina.
Calentar la gofrera y realizar los gofres siguiendo las instrucciones del fabricante. Esta receta nos dará para unos 16 gofres. Los que no usemos en esta receta los podemos congelar envueltos en film plástico o en una bolsa con autocierre.
Prepararemos el relleno lavando bien las hojas de espinacas, secamos con papel de cocina.
Ahora hacer los huevos escalfados poniendo agua a hervir en un cazo, cuando rompa el hervor, verter un chorro de vinagre blanco, bajar el fuego al medio, con una cuchara hacer girar el agua y cuando ésta gire romper la cascara y añadir el huevo en un lateral, para que siga el giro del agua, dejar cocer 3-4 min. y con una espumadera retirar y escurrir. Retirar las barbas de clara que cuelgan.
El montaje será colocar abajo un gofre, cubrir con las espinacas, encima un huevo, con cuidado que no se nos rompa la yema, tapar con el gofre superior y aliñar con la salsa por encima.
Se puede adornar con unas hojitas de espinacas cortadas en juliana y servir enseguida.



Sugerencias y consejos:

- El relleno puede ser el que más nos gusten, las espinacas se pueden sustituir por lonchas de aguacate, tomate, lechuga, salmón ahumado..., incluso podemos preparar una hamburguesa, con queso, cebolla, tomate, etc., utilizando como "pan" los gofres.

- A la masa también se le puede añadir espinacas picaditas, bacon troceado, queso rallado, hierbas aromáticas, etc.

- La salsa remoulade se puede sustituir por una salsa rosa, una salsa de yogur o la que más nos guste.

- Estos gofres también se pueden utilizar en recetas dulces, con salsa de chocolate, mermelada, yogur, etc.

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1 comentarios

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