Carpaccio de salmon salvaje con fresas

Hace unos días mi pescadero me dijo que tenía salmón salvaje, también llamado salmón rojo y no me lo pensé, me llevé un lomo entero para probarlo.

Os tengo que decir que es una pasada, además de su color, este salmón es aún más meloso, tierno y con un sabor más delicado que el se consigue en los países nórdicos.

Y con esta maravilla he preparado este carpaccio que hemos disfrutado un montón.

Espero que os animéis a probarlo.





Carpaccio de salmón salvaje con fresas

Dificultad: Baja
Preparación: 10 min.
Raciones: 2


Ingredientes:

200 g. de salmón salvaje o rojo
- Para la salsa:
El zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de AOVE
1 cucharadita de mostaza de Dijon
3/4 cucharada de salsa tamari o soja
- Para acompañar:
2-4 fresas (dependerá del tamaño)
1/4 de cebolleta (la parte verde)
La piel de 1/4 de limón o lima (sin la parte blanca)


Cómo preparamos nuestro Carpaccio de salmón salvaje:

Cortar en lonchas muy finas el salmón y colocar en el plato de servir, una al lado de la otra, sin montar las lonchas.
En un bol mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.
Cortar en juliana (tiras finas) la cebolleta, la piel de limón, las fresas y repartir sobre el salmón.
Aliñar por encima con la vinagreta y servir.


Sugerencias y consejos:

- Se puede tener emplatado el salmón unas horas antes, siempre bien tapado con film plástico y guardado en la nevera.

- Las fresas se pueden cortar de la manera que más os guste.

You May Also Like

1 comentarios

  1. Estupenda propuesta.
    Me alegra ver esta nueva publicación.
    Gracias

    ResponderEliminar

Sintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)

Si quieres comentarme alguna cosa puedes hacerlo en: temptacionsdesucre@gmail.com

Para mejorar tu experiencia de navegación hacemos uso de cookies.
Al continuar navegando, entendemos que aceptas nuestras Condiciones de uso. OK Más información | Y más